triglie in padella

triglie in padella

ingredienti per 4 persone

 
triglie da g 200 n   4
aglio in spicchi n 2
polpa do pomodoro gr 400
bicch. di vino bianco n 1
manciata di prezzemolo n 1
sale, pepe nero q.b.


Procedimento:
pulite le triglie dalle interiora, eliminate  la coda e le piccole pinne dorsali e ventrali, squamate raschiandole con un coltello
triturare finemente l’aglio e mettetelo  assieme al sale e al pepe in una padella con l’olio, scaldate leggermente,  ponete poi le triglie facendole un poco rosolare  sui due fianchi. Aggiungere  la polpa di pomodoro e il prezzemolo che avrete precedentemente triturato. Cuocete a fuoco lento per 15 minuti.
Le potrete mangiare accompagnandole con del sangiovese di un anno di vita non più vecchio 
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Daniela
  
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