flan ai funghi

flan ai funghi

ingredienti per 7 persone

funghi freschigr.300
cipollan1
caroten3
olio di olivaq.b.
uovan4
panna da cucinalt.0,500
pane grattugiato q.b.
burroq.b
parmigianogr.300
gamberettin7
stampini da forno


preparazione flan: soffriggere i funghi con olio e cipolla per 10 minuti, frullare, aggiungere le uova sbattute con 100.gr di parmigiano e la panna liquida. Imburrare gli stampini con burro e pane grattugiato, riempirli per 2/3 e metterli in forno a 180° per 30 minuti. Nel frattempo preparare la fonduta unendo 200 gr di parmigiano con 200 gr di panna. Bollire bene le carote e frullarle con un goccio di panna. Bollire i gamberetti incidendoli prima sul dorso sì che si aprano in cottura. A cottura finita dei flan svuotare ogni stampino su un piatto, appoggiarvi il gamberetto, adagiarvi sopra la fonduta calda e decorare con le carote frullate
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12-01-2019

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