code di gambero con riso venere

code di gambero con riso venere

ingredienti per 4 persone

code di gambero (comperare quelle non sgusciate) gr 200
riso venere gr 300
limone n 1
prezzemolo, vino bianco, olio, sale q.b.

Procedimento:
lessate il riso Venere in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.
In una padella mettete un filo d’olio e, appena e caldo (non bollente), mettete le code di gambero e “scottatele” in entrambi i lati. Sfumate con un poco di vino bianco, appena evaporato aggiungete il succo di limone. Ristretto il liquido mettete sale e pepe, spegnete il fuoco.
Scolate il riso e mettetelo nella padella con le code e mischiate a fiamma lenta. Insaporite con prezzemolo tritato
Accompagnate il piatto con vino della fattoria del piccione “villa massani”  (rebola/sauvignon) della zona del corianese
 
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